Find inspiration til jeres private madkursus eller teambuilding.
Her finder I et udvalg af de asiatiske retter, jeg underviser i.
Retterne er forslag. Sammen sammensætter vi en menu,
der passer til jeres ønsker, antal deltagere og den tid, vi har til rådighed.
Har I en bestemt ret i tankerne, som ikke er på listen?
Kontakt mig gerne, så ser vi på mulighederne.
Menuforslag
Her er nogle af mine menuforslag. Klik på en ret for at se, hvordan den ser ud. Vi kan altid bytte retter ud og sammensætte en menu efter jeres ønsker.
* Bonusretterne laver vi, hvis tiden tillader det.
Retter fra Asien
Vælg et land, eller se alle retter. Opdelingen i forretter, hovedretter og desserter er kun vejledende – nogle retter kan både være forret og hovedret, afhængigt af portionsstørrelse og tilbehør.
Forretter og mindre retter
Gyoza
Japanske dumplings med kød og grøntsager, som steges sprøde i bunden og dampes. Serveres med dip.
Tonkatsu
Japansk svinekød paneret i sprød panko og friturestegt. Kan serveres som en lille forret.
Sprøde vietnamesiske forårsruller
Chả giò
Friterede papirruller med svinekød, rejer og grøntsager.
Grillede vietnamesiske svinekødsspyd
Nem nướng
Krydret, hakket svinekød formet på spyd og grillet.
Friske vietnamesiske forårsruller
Gỏi cuốn
Rispapirruller med rejer, svinekød, risnudler og friske krydderurter. Serveres med peanutsauce.
Vietnamesisk mangosalat
Gỏi xoài
Frisk og syrlig salat med grøn mango, gulerødder, krydderurter og fiskesaucedressing.
Dakgangjeong
Sprøde koreanske kyllingestykker og riskager (tteok) vendt i en sød, krydret og let stærk sauce.
Wontonsuppe
En klar suppe med wontons fyldt med hakket kød og rejer.
Hovedretter
Miso ramen
Japansk nudelsuppe med misobouillon, svinekød, æg og forskellige toppings.
Japansk karry med ris
Kare raisu
En mild og fyldig karryret med kød og grøntsager, serveret med ris.
Katsu curry
Sprødt, pankopaneret svinekød med japansk karrysauce og ris.
Udon bowl
Stegte, tykke japanske udonnudler med teriyaki-marineret svinekød og grøntsager.
Pho
Phở
Vietnamesisk risnudelsuppe med aromatisk bouillon, kylling eller oksekød og friske krydderurter.
Vietnamesisk risnudelsalat med grillet svinekød
Bún thịt nướng
Risnudler med grillet svinekød, friske grøntsager, krydderurter, peanuts og fiskesaucedressing.
Banh mi
Bánh mì
Sprød vietnamesisk baguette med charsiu svinekød, paté, syltede grøntsager og friske krydderurter.
Sprøde vietnamesiske pandekager
Bánh xèo
Pandekager af rismel med svinekød, rejer og bønnespirer. Serveres med salat, krydderurter og dip.
Vietnamesisk oksegryderet med baguette
Bò kho
Mørt oksekød simret med gulerødder, citrongræs og aromatiske krydderier, serveret med sprødt brød.
Bibimbap
Koreansk risret med grøntsager, kød, spejlæg og en krydret gochujangsauce.
Desserter
Anmitsu
Japansk dessert med gelé, frugt, sød bønnepasta, bløde risboller og sirup.
Frugtdessert med kokosmælk
Chè trái cây
En sød og frisk dessert med tropiske frugter, kokosmælk og forskellige toppings.
Crème caramel
Bánh flan
Blød vaniljecreme med karamelsauce.
Agar-agar-gelé
Thạch rau câu
Små, farverige gelédesserter i forskellige former og med smag af eksempelvis kokos, kaffe eller pandan.
Avocadocreme med is
Kem bơ
Cremet avocado serveret med kokosis og ristede kokosflager.
Sprøde bananer med is
Chuối chiên
Friturestegte bananer i dej, serveret lune med is.
Billederne er illustrationer lavet med AI.
Sådan foregår kurset
Under madlavningskurset deltager alle aktivt i madlavningen. I arbejder sammen to og to og vælger selv, hvem I vil være sammen med. Jeg introducerer retterne, viser de nødvendige teknikker og hjælper jer undervejs.
Alle får detaljerede opskrifter på de retter, vi laver, så I kan lave dem igen derhjemme. Afhængigt af menuen kan der også følge enkelte ekstra opskrifter eller tips med.
Vi vælger sammen en menu, der passer tidsmæssigt inden for kurset.
Har I fundet jeres favoritter?
Fortæl mig, hvilke retter I har lyst til, samt anledning, antal deltagere og ønsket dato – så sammensætter vi menuen sammen.